中央廚房加工設(shè)備按功能分區(qū)配置,核心分為原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)等,各區(qū)域設(shè)備針對(duì)性強(qiáng),確保食材處理標(biāo)準(zhǔn)化、高效化。
贛云食品機(jī)械專(zhuān)注食品機(jī)械研發(fā)生產(chǎn)和銷(xiāo)售,可提供中央廚房全流程配套加工設(shè)備,覆蓋果蔬、肉類(lèi)、米面、烹飪、包裝等品類(lèi),適配不同規(guī)模中央廚房的生產(chǎn)需求。
一、原材料預(yù)處理區(qū)設(shè)備(核心初加工)
該區(qū)域負(fù)責(zé)食材清洗、去皮、切割、分割等基礎(chǔ)處理,遵循 “生進(jìn)熟出、單一流向” 原則。
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蔬菜加工:連續(xù)式氣泡洗菜機(jī)、根莖脫皮機(jī)、多功能切菜機(jī)、離心脫水機(jī)
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肉類(lèi)加工:鋸骨機(jī)、凍肉切塊機(jī)、切肉絲肉片機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)、滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)
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水產(chǎn)加工:去魚(yú)鱗機(jī)、魚(yú)片切割機(jī)
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輔助設(shè)備:雙層工作臺(tái)、雙星水池、料車(chē)、多層貨架
贛云機(jī)械適配方案:提供蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)初加工全套設(shè)備,贛云采用模塊化設(shè)計(jì),適配食材規(guī);瘍舨伺c肉品預(yù)處理場(chǎng)景,支持產(chǎn)能定制。
二、米飯加工區(qū)設(shè)備(標(biāo)準(zhǔn)化主食生產(chǎn))
專(zhuān)注大批量米飯自動(dòng)化加工,保障口感統(tǒng)一、產(chǎn)量穩(wěn)定。
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自動(dòng)洗米機(jī)、立式 / 臥式炊飯機(jī)、米飯分裝機(jī)、自動(dòng)洗鍋機(jī)
贛云機(jī)械適配方案:配套供應(yīng)米飯加工全流程設(shè)備,贛云炊飯機(jī)采用智能溫控系統(tǒng),滿(mǎn)足食堂、團(tuán)餐中央廚房主食量產(chǎn)需求,提升米飯出品一致性。
三、加熱調(diào)理區(qū)設(shè)備(核心烹飪環(huán)節(jié))
完成食材熟化調(diào)味與標(biāo)準(zhǔn)化烹飪,為中央廚房核心生產(chǎn)區(qū)。
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炒煮設(shè)備:商用電磁炒鍋、自動(dòng)炒菜機(jī)、蒸汽夾層鍋、節(jié)能鹵煮鍋
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蒸制設(shè)備:隧道式蒸箱、大型蒸柜
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油炸設(shè)備:自動(dòng)控溫油炸機(jī)
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輔助設(shè)備:焯水設(shè)備、高壓烹飪?cè)O(shè)備
贛云機(jī)械適配方案:提供各類(lèi)加熱烹飪?cè)O(shè)備,支持菜肴、鹵味、湯品等標(biāo)準(zhǔn)化制作,贛云設(shè)備符合食品接觸用不銹鋼標(biāo)準(zhǔn)。
四、面食加工區(qū)設(shè)備(面點(diǎn) / 烘焙類(lèi)生產(chǎn))
適配包子、饅頭、面條、餃子等面食規(guī);a(chǎn)。
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和面設(shè)備:螺旋和面機(jī)、真空和面機(jī)
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成型設(shè)備:包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、面條機(jī)
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醒發(fā)設(shè)備:醒發(fā)箱
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烘烤設(shè)備:商用烤箱
贛云機(jī)械適配方案:提供面食加工成套設(shè)備,設(shè)備采用食品級(jí)材質(zhì),滿(mǎn)足面點(diǎn)類(lèi)主食批量制作需求,贛云支持定制不同規(guī)格產(chǎn)品。
五、清洗消毒區(qū)設(shè)備(食品安全保障)
負(fù)責(zé)餐具、廚具、加工器具清洗消毒,防范交叉污染。
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餐具清洗:長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)、揭蓋式洗碗機(jī)
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食材 / 器具清洗:高壓清洗機(jī)
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消毒設(shè)備:商用消毒柜
贛云機(jī)械適配方案:配套供應(yīng)商用清洗消毒設(shè)備,贛云設(shè)備契合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求。
六、熟食分裝區(qū)設(shè)備(成品標(biāo)準(zhǔn)化包裝)
完成熟食冷卻、定量分裝、密封包裝,便于配送與保鮮。
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冷卻設(shè)備:急速冷卻設(shè)備
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分裝設(shè)備:定量分裝機(jī)、稱(chēng)重設(shè)備
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包裝設(shè)備:真空包裝機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)
贛云機(jī)械適配方案:提供熟食分裝與真空包裝設(shè)備,適配預(yù)制菜、成品餐食包裝場(chǎng)景。
七、倉(cāng)儲(chǔ)與輔助設(shè)備(生產(chǎn)保障系統(tǒng))
保障原料與成品儲(chǔ)存安全,支撐生產(chǎn)流程順暢運(yùn)行。
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冷藏冷凍配套、皮帶輸送機(jī)、電子臺(tái)秤、食品級(jí)不銹鋼工作臺(tái)、貨架等
贛云機(jī)械適配方案:提供食品級(jí)不銹鋼輔助設(shè)備,適配中央廚房倉(cāng)儲(chǔ)與流轉(zhuǎn)需求。
設(shè)備配置原則
1.材質(zhì)選用304食品級(jí)不銹鋼,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
2.按加工品類(lèi)(中餐、預(yù)制菜、團(tuán)餐等)與日產(chǎn)能確定設(shè)備規(guī)格
3.遵循 “生熟分開(kāi)、葷素分離” 原則,避免交叉污染
4.設(shè)備排布兼顧人員安全、工藝流轉(zhuǎn)、清潔維護(hù)
5.贛云品牌設(shè)備有售后服務(wù)保障,能降低后期運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

贛云食品機(jī)械可根據(jù)小型、中型、大型中央廚房的實(shí)際產(chǎn)能與加工品類(lèi),提供適配的設(shè)備選型方案與安裝調(diào)試服務(wù),助力生產(chǎn)流程高效合規(guī)運(yùn)行。
發(fā)布時(shí)間:2026/3/25 13:58:57,閱讀:182,發(fā)布人:admin